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鲜道寿司培训班培训高素质的寿司人才

更新时间: 2016-10-12    编辑:sushi    浏览:

  寿司培训班的老师还教授其他一些日本料理的知识。从而让学院更容易理解寿司的精髓。

  杂样煎菜饼是在面粉做的面糊里加入切碎的墨鱼、虾、猪肉、牛肉和圆白菜等材料,拌好后用铁板烧烤而成的。日语叫做“喜好烧(OKONOMIYAKI)”,就是用自己喜好的材料按照喜欢的方式去烧烤,以此得名。很多店都是在桌子中央安装了大铁板,由客人自己来烤。大家在一起热热闹闹地边聊边烤也乐趣无穷。

寿司培训班

 

  寿司培训班的老师教授的非常全面。 广岛风味不把面糊和材料混合,而是在铁板上一层层地加上去。由于需要技巧,大多都是由店员来为客人烤。里面还加有鸡蛋和面条,所以分量很充足。广岛风味是先在铁板上把面糊摊成圆形,再放上圆白菜、猪肉。用小锅铲翻面后蒸烤。在铁板的空余部分炒面条(或乌冬面),加上刚才的材料。然后,打下鸡蛋,把蛋黄部分碾开烤一下,再放上材料烤。烤好后用毛刷涂上调味汁,撒上足足的青紫菜。

  关西风味是把面糊和所有材料都放入盆中搅拌后用铁板烤。烤的时候,先铺开呈圆形的薄煎饼状。把形状调好之后,用小锅铲从上面敲打的话,就不会烤得松软。底面烤好了,再用小锅铲翻面,烤另一面。两面都烤好了,涂上满满的调味汁,根据喜好撒上青紫菜,用小锅铲切成适度的大小。有的人还喜欢浇上沙拉酱。在关西,不用筷子而是用小锅铲趁热吃的人被看做是内行,请您也来试一试吧!不过小心别烫着!

  东京的杂样煎菜饼接近于关西风味,也是把所有的材料拌好后用铁板烤。不过东京风味是在面糊里加了汤汁。吃的时候用筷子,而不是小锅铲。另外,切煎饼的时候,关西一般是切成方块,而东京更多的则是象披萨饼一样切成放射状。

  寿司培训班的老师都是非常优秀 和专业的。

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